天鹅

饮膳正要 · 忽思慧 · 第 333 篇(共 486 篇)

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味甘,性热,无毒。主补中益气。鹅有三、四等,金头鹅为上,小金头鹅为次。

有花鹅者,有一等鹅不能鸣者,飞则翎响,其肉微腥,皆不及金头鹅。