# 食盐 - 性味：味更优，以供给江湖，极为饶衍 - 出处：《本草纲目》第 392 篇 > 本文档由 [aibookbar.cn](https://aibookbar.cn) 生成，HTML 版见 [https://aibookbar.cn/herbs/食盐](https://aibookbar.cn/herbs/食盐)。 （宋《嘉 》） 【校正】志曰∶元在米部，今移入此。时珍曰∶并入《本经》大盐。 【释名】鹾（音 ）。 时珍曰∶盐字，象器中煎卤之形。《礼记》∶盐，曰咸鹾。《尔雅》云∶天生曰卤，人生曰盐。许慎《说文》云∶盐，咸也。东方谓之斥，西方谓之卤，河东谓之咸。黄帝之臣宿沙氏，初煮海水为盐。《本经》大盐，即今解池颗盐也。《别录》重出食盐，今并为一。方士呼盐为海砂。 【集解】《别录》曰∶大盐出邯郸及河东池泽。恭曰∶大盐，即河东印盐也，人之常食者，形粗于食盐。 弘景曰∶有东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东者为胜。东海盐官盐白草粒细，北海盐黄草粒粗。以作鱼 及咸菹，乃言北胜，而藏茧必用盐官者。蜀中盐小淡，广州盐咸苦，不知其为疗体复有优劣否？ 藏器曰∶四海之内何外无之，惟西南诸夷稍少，人皆烧竹及木盐当之。 颂曰∶并州末盐，乃刮碱煎炼者，不甚佳，所谓卤碱是也。大盐生河东池泽，粗于末盐，即今解盐也。解州安邑两池取盐、于池旁耕地，沃以池水，每得南风急，则宿夕成盐满畦，彼人谓之种盐，最为精好。东海、北海、南海盐者，今沧、密、楚、秀、温、台、明、泉、福、广、琼、化诸州，煮海水作之，谓之泽盐，医方谓之海盐。海边掘坑，上布竹木，覆以蓬茅，积沙于上。每潮汐冲沙，则卤碱淋于坑中。水退则以火炬照之，卤气冲火皆灭。因取海卤贮盘中煎之，顷刻而就。其煮盐之器，汉谓之牢盆，今或鼓铁为之，南海人编竹为之，上下周以蜃灰，横丈深尺，平底，置于灶背，谓之盐盘。梁益盐井者，今归州及四川诸郡皆有盐井，汲其水以煎作盐，如煮海法。又滨州有土盐，煎炼草土而成，其色最粗黑，不堪入药。通、泰、海州并有停户刮碱煎盐输官，如并州末盐之类，而味更优，以供给江湖，极为饶衍。 时珍曰∶盐品甚多∶海盐取海卤煎炼而成，今辽冀、山东、两淮、闽浙、广南所出是也。井盐取井卤煎炼而成，今四川、云南所出是也。池盐出河东安邑、西夏灵州，今惟解州种之。疏卤地为畦陇，而堑围之。引清水注入，久则色赤。待夏秋南风大起，则一夜结成，谓之盐南风。如南风不起，则盐失利。亦忌浊水淤淀盐脉也。海丰、深州者，亦引海水入池晒成。并州、河北所出，皆碱盐也，刮取碱土，煎炼而成。阶、成、凤州所出，皆崖盐也，生于土崖之间，状如白矾，亦名生盐。此五种皆食盐也，上供国课，下济民用。海盐、井盐、碱盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。《周礼》云∶盐人掌盐之政令。祭祀供其苦盐、散盐；宾客供其形盐；王之膳羞，供其饴盐。苦盐，即颗盐也，出于池，其盐为颗，未炼治，其味咸苦。散盐，即末盐，出于海及井，并煮碱而成者，其盐皆散末也。形盐，即印盐，或以盐刻作虎形也；或云积卤所结，其形如虎也。饴盐，以饴拌成者；或云生于戎地，味甜而美也。此外又有崖盐生于山崖，戎盐生于土中，伞子盐生于井，石盐生于石，木盐生于树，蓬盐生于草。造化生物之妙，诚难殚知也。 【修治】时珍曰∶凡盐，人多以矾、硝、灰、石之类杂之。入药须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。 大盐【气味】甘、咸，寒，无毒。 《别录》曰∶食盐∶咸，温，无毒。多食伤肺，喜咳。 权曰∶有小毒。 时珍曰∶咸、微辛，寒，无毒。 保升曰∶多食令人失色肤黑，损筋力。 之才曰∶漏芦为之使。 曰∶敝箅淡卤，乌贼骨亦淡卤。 【主治】肠胃结热喘逆，胸中病，令人吐（《本经》）。伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹猝痛，杀鬼蛊邪疰毒瓦斯，下部 疮，坚肌骨（《别录》）。除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消宿物，令人壮健（藏器）。助水脏，及霍乱心痛，金疮，明目，止风泪邪气，一切虫伤疮肿火灼疮，长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味（大明）。空心揩齿，吐水洗目，夜见小字（甄权）。解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病（时珍）。 【发明】弘景曰∶五味之中，惟此不可缺。西北方人食不耐咸，而多寿少病好颜色；东南方人食绝欲咸，而少寿多病，便是损人伤肺之效。然以浸鱼肉，则能经久不败；以沾布帛，则易致朽烂，所施各有所宜也。 宗 曰∶《素问》云∶咸走血。故东方食鱼盐之人多黑色，走血之验可知。病喘嗽人及水肿者，宜全禁之。北狄用以淹尸，取其不坏也。其烧剥金银熔汁作药，仍须解州大盐为佳。 时珍曰∶《洪范》∶水曰润下作咸。《素问》曰∶水生咸。此盐之根源也。夫水周流于天地之间，润下之性无所不在，其味作咸凝结为盐亦无所不在。在人则血脉应之。盐之气味咸腥，人之血亦咸腥。咸走血，血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色，从其类也。煎盐者用皂角收之，故盐之味微辛。辛走肺，咸走肾。喘嗽水肿消渴者，盐为大忌。或引痰吐，或泣血脉，或助水邪故也。然盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。 补心药用炒盐者，心苦虚，以咸补之也。补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也。 治积聚结核用之者，咸能软坚也。诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也。诸风热病用之者，寒胜热也。大小便病用之者，咸能润下也。骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也。吐药用之者，咸引水聚也。能收豆腐与此同义。诸蛊及虫伤用之者，取其解毒也。 颂曰∶唐柳柳州纂《救三死方》云∶元和十一年十月，得霍乱，上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗许，气即绝。河南房伟传此方，入口即吐，绝气复通。其法用盐一大匙，熬令黄，童子小便一升，合和温服，少顷吐下，即愈也。 【附方】旧四十二，新二十七。 炼盐黑丸∶崔中丞炼盐黑丸方∶盐末一升（纳粗瓷瓶中，实筑泥头。初以糖火烧，渐渐加炭火，勿令瓶破，候赤彻，盐如水汁，即去火，待凝，破瓶取出），豉一升（熬煎），桃仁一两（和麸炒熟），巴豆二两（去心膜，纸中炒令油出，须生熟得所，熟即少力，生又损人）。 四物捣匀，入蜜和丸梧子大。每服三丸，平旦时服。天行时气，豉汁及茶下；心痛，酒下，入口便止；血痢，饮下，初变水痢，后便止；鬼疟，茶饮下；骨蒸，蜜汤下。忌久冷浆水。 合药久则稍加之。凡服药后吐利，勿怪。吐利若多，服黄连汁止之。或遇杀药人药久不动者，更服一、两丸。药后忌口二、三日。其药腊月合之，瓷瓶密封，勿令泄气。一剂可救百人。 或在道途，或在村落，无药可求，但用此药一刀圭，即敌大黄、朴硝数两，曾用有效。小儿、女子不可服，被搅作也。（刘禹锡《传信方》） 猝中尸遁，其状腹胀气急冲心，或块起，或牵腰脊者是。服盐汤取吐。（孙真人方）尸疰鬼疰∶下部蚀疮∶炒盐布裹，坐熨之。（《药性论》） 鬼击中恶∶盐一盏，水二盏，和服，以冷水 之，即苏。（《救急方》） 中恶心痛，或连腰脐∶盐如鸡子大，青布裹，烧赤，纳酒中，顿服。当吐恶物，愈。（甄权《药性论》） 中风腹痛∶盐半斤，熬水干，着口中，饮热汤二升，得吐愈。（《肘后方》） 脱阳虚证∶四肢厥冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘。炒盐熨脐下气海，取暖。（《救急方》） 心腹胀坚，痛闷欲死∶盐五合，水一升，煎服。吐下即定，不吐更服。（《梅师方》） 腹胀气满∶黑盐，酒服六铢。（《后魏书》） 酒肉过多，胀满不快∶用盐花搽牙，温水漱下二、三次，即如汤沃雪也。（《简便方》） 干霍乱病，上不得吐，下不得利∶方见发明。 霍乱腹痛∶炒盐一包，熨其心腹，令气透，又以一包熨其背。（《救急方》） 霍乱转筋∶欲死气绝，腹有暖气者。以盐填脐中，灸盐上七壮，即苏。（《救急方》） 肝虚转筋∶肝脏气虚，风冷抟于筋，遍体转筋，入腹不可忍。热汤三斗，入盐半斤，稍热渍之。（《圣惠方》） 一切香港脚∶盐三升，蒸热分裹，近壁，以脚踏之，令脚心热。又和槐白皮蒸之，尤良。 夜夜用之。（《食疗本草》） 香港脚疼痛∶每夜用盐擦腿膝至足甲，淹少时，以热汤泡洗。有一人病此，曾用验。（《救急方》） 胸中痰饮∶伤寒热病疟疾须吐者，并以盐汤吐之。（《外台秘要》） 病后胁胀∶天行病后，两胁胀满，熬盐熨之。（《外台秘要方》） 妊娠心痛不可忍∶盐烧赤，酒服一撮。（《产宝》） 妊妇逆生∶盐摩产妇腹，并涂儿足底，仍急爪搔之。（《千金方》） 妇人阴痛∶青布裹盐，熨之。（《药性论》） 小儿疝气，并内吊肾气∶以葛袋盛盐，于户口悬之，父母用手捻抖尽即愈。（《日华子本草》） 小儿不尿∶安盐于脐中，以艾灸之。（《药性论》） 小便不通∶湿纸包白盐，烧过，吹少许入尿孔中，立通。（《普济方》） 气淋脐痛∶盐和醋服之。（《广利方》） 二便不通∶盐和苦酒敷脐中，干即易。仍以盐汁灌肛内；并内用纸裹盐投水中饮之。（《家藏方》） 漏精白浊∶雪白盐一两（并筑紧固济， 一日，出火毒），白茯苓、山药各一两。为末，枣肉和蜜丸梧子大。每枣汤下三十丸。盖甘以济咸，脾肾两得也。（《直指方》） 下痢肛痛不可忍者∶熬盐包坐熨之。（《肘后方》） 血痢不止∶白盐，纸包烧研，调粥吃，三、四次即止也。（《救急方》） 中蛊吐血，或下血如肝∶盐一升，苦酒一升，煎化顿服，得吐即愈。乃支太医方也。（《小品方》） 金疮血出甚多，若血冷则杀人。宜炒盐三撮，酒调服之。（《梅师方》） 金疮中风∶煎盐令热，以匙抄，沥却水，热泻疮上。冷更着，一日勿住，取瘥，大效。 （《肘后方》） 小儿撮口∶盐豉捣贴脐上，灸之。（《子母秘录》） 病笑不休∶沧盐 赤，研入河水煎沸，啜之，探吐热痰数升，即愈。《素问》曰∶神有余，笑不休。神，心火也。火得风则焰，笑之象也。一妇病此半年，张子和用此方，遂愈。 （《儒门事亲》） 饮酒不醉∶凡饮酒，先食盐一匕，则后饮必倍。（《肘后方》） 明目坚齿去翳，大利老眼∶海盐，以百沸汤泡散，清汁于银石器内，熬取雪白盐花，新瓦器盛。每早揩牙漱水，以大指甲点水洗目，闭坐良久，乃洗面。名洞视千里法，极神妙。 （《永类钤方》） 风热牙痛∶槐枝煎浓汤二碗，入盐一斤，煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。（唐瑶《经验方》） 齿 齿动∶盐半两，皂荚两挺，同烧赤，研。夜夜揩齿，一月后并瘥，其齿牢固。（《食疗本草》） 齿龈宣露∶每旦噙盐，热水含百遍。五日后齿即牢。（《千金方》） 齿疼出血∶每夜盐末浓封龈上，有汁沥尽乃卧。其汁出时，叩齿勿住。不过十夜，疼血皆止。忌猪、鱼、油菜等。极验。（《肘后方》） 喉中生肉∶绵裹箸头，拄盐揩之，日五、六度。（孙真人方） 帝钟喉风，垂长半寸∶ 食盐，频点之，即消。（《圣惠方》） 风病耳鸣∶盐五升蒸热，以耳枕之，冷复易之。（《肘后方》） 耳猝疼痛∶方同上。 目中泪出∶盐点目中，冷水洗数次，瘥。（《范汪方》） 目中浮翳遮睛∶白盐生研少许，频点屡效，小儿亦宜。（《直指方》） 小儿目翳或来或去，渐大侵睛。雪白盐少许，灯心蘸点，日三、五次。不痛不碍，屡用有效。（《活幼口议》） 尘物眯目∶以少盐并豉置水中，视之立出。（孙真人方） 酒 赤鼻∶白盐常擦之，妙。（《直指方》） 口鼻急疳，蚀烂腐臭∶斗子盐、白面等分。为末。每以吹之。（《普济方》） 面上恶疮五色者∶盐汤浸绵拓疮上，五、六度即瘥。（《药性论》） 体如虫行，风热也∶盐一斗，水一石，煎汤浴之，三、四次。亦疗一切风气。（《外台秘要》） 疮癣痛痒初生者∶嚼盐频擦之，妙。（《千金翼》） 手足心毒，风气毒肿∶盐末、椒末等分。酢和，敷之，立瘥。（《肘后方》） 手足疣目∶盐敷上，以舌舐之。不过三度，瘥。（《肘后方》） 热病生 ，下部有疮∶熬盐绵裹熨之，不过三次瘥。（《梅师方》） 一切漏疮∶故布裹盐，烧赤为末。每服一钱。（《外台秘要》） 疮经年∶盐中黑泥，晒研搽之。（《永类方》） 尿疮∶盐汤浸绵，拓疮上。（《食疗本草》） 蜈蚣咬人∶嚼盐涂之，或盐汤浸之，妙。（《梅师方》） 蚯蚓咬毒，形如大风，眉鬓皆落∶惟浓煎盐汤，浸身数遍即愈。浙西军将张韶病此，每夕蚯蚓鸣于体，一僧用此方而安。蚓，畏盐也。（《经验方》） 蜂虿叮螫∶嚼盐涂之。（《千金方》） 解黄蝇毒∶乌蒙山峡多小黄蝇，生毒蛇鳞中，啮人初无所觉，渐痒为疮。勿搔，但以冷水沃之，擦盐少许，即不为疮。（《方舆胜览》） 毒蛇伤螫∶嚼盐涂之，灸三壮，仍嚼盐涂之。（徐伯玉方） 虱出怪病，临卧浑身虱出，约至五升，随至血肉俱坏，每宿渐多，痛痒不可言状，惟吃水，卧床昼夜号哭，舌尖出血不止，身齿俱黑，唇动鼻开。但饮盐醋汤十数日，即安。（夏子益《奇疾方》） 解野狼毒毒∶盐汁饮之。（《千金方》） 药箭毒瓦斯∶盐贴疮上，灸三十壮，良。（《集验方》） 救溺水死∶以大凳卧之，后足放高，用盐擦脐中，待水自流出，切勿倒提出水。（《救急方》） 溃痈作痒∶以盐摩其四围，即止。（《外科精义》）