# 饮食须知 · 禽类 - 书：[饮食须知](https://aibookbar.cn/classics/book-555)（贾铭 · 元代） - 来源：公有领域古籍数字化文本（555-饮食须知.txt） > 本文档由 [aibookbar.cn](https://aibookbar.cn) 生成，HTML 版见 [https://aibookbar.cn/classics/book-555/8](https://aibookbar.cn/classics/book-555/8)。 ## 禽类 \x鹅肉\x 味甘性寒，苍鹅性冷有毒，嫩鹅有毒。多食令人霍乱，发痼疾，生疮疥。 患肿毒者勿食。火熏者尤毒。虚火咳嗽者勿食。鹅血味咸微毒。鹅卵味甘性温，多食鹅卵，发痼疾。煮鹅下樱桃叶数片，易软。 \x鸭肉\x 味甘性寒，黑鸭有毒。滑中发冷利，患香港脚人忌食之。新鸭有毒，以其多食蚯蚓等虫也。目白者杀人。肠风下血人不可食鸭。鸭血味咸性冷，解诸药毒。 鸭卵味甘咸，性微寒。多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。 小儿多食，令脚软。患疮毒人食之，令恶肉突出。不可合鳖肉、李子食，害人。合桑椹食，令妊妇生子不顺。过食鸭肉所伤成瘕者，以糯米泔温服一二盏，渐消。 \x鸡肉\x 味甘酸，性微温。善发风助肝火。同葫蒜芥李及兔犬肝犬肾食，并令人泻痢。同鱼汁食，成心瘕。同鲤鱼、鲫鱼、虾子食成痈疖。同獭肉食，成遁尸病。 同生葱食，成虫痔。同糯米食，生蝤虫。小儿食多，腹内生虫，五岁以下忌食。四月勿食抱鸡肉，令人作痈成漏。男女虚乏有风病患食之，无不立发。勿同野鸡、鳖肉食。黄雌鸡患骨蒸热者，勿食。鸡有五色者、元鸡白首者、六指者、四距者、鸡死足不伸者、阉鸡能啼者，并有毒，食之害人。老鸡头有毒，勿食。鸡肝味甘苦，性温，微毒。《内则》云∶食鸡去肝，为不利人。鸡卵味甘性平，微寒。多食令腹中有声，动风气。同葱蒜食，令气短。同韭食，成风痛。同鳖肉食，损人。同獭肉食，成遁尸病。同兔肉食，成泻痢。妊妇多食，令子失音。以鸡子、鲤鱼同食，令儿生疮。同糯米食，令儿生寸白虫。同鱼脍、同干姜食，令子生疳，发疮疥。小儿患痘疹者，不唯忌食，禁嗅其煎食之气。恐生翳膜也。醋能解蛋毒，过食蛋伤，紫苏子能消。人踏抱出鸡子壳，令生白癜风。 \x野鸭\x 味甘性凉。不可同胡桃、木耳、豆豉食。 \x野鸡\x 味酸甘，性微寒，春夏有小毒。患痢人不可食。久食令人瘦，发五痔诸疮疥。同荞麦面食，生肥虫。同菌蕈、木耳食，发五痔，立下血。同胡桃食，发头风眩晕及心痛，损多益少，不可常食。卵同葱食，生寸白虫。同家鸡食，成遁尸病。 自死爪甲不伸者，食之杀人。不可与鹿肉、猪肝、鲫鱼、 鱼、回鱼同食。 \x鹁鹆肉\x 味甘咸，性平。食多减一切药力，其血解百药蛊毒。不可与 肉同食。 \x雀肉\x 味甘性温。勿同猪肝及李食。妊妇食雀肉饮酒，令子多淫。多食雀脑，动胎气，令子雀目。同豆酱食，令子面 。服术人忌之。 \x鹑肉\x 味甘性平。不可同猪肝食，令人生黑子。同木耳、菌子食，令人发痔。 鹑毛有斑点，善搏斗。始由虾蟆黄鱼所化，终以卵生，四时常有。鹌肉与鹑性味相同，形亦相似，但色黑无斑。始由鼠化，终复为鼠。夏有冬无，今通呼为鹌鹑也。 \x鹧鸪肉\x 味甘性温。不可与竹 同食，令人小腹胀。或言此鸟天地之神，每月取一只飨至尊，所以自死者，不可食。其鸟飞必南翅。 \x雁肉\x 味甘性平。七月勿食，伤人神。道家谓之天厌，不食为妙。久食动气。 《礼记》云∶食雁去肾，不利人也。 \x 鸠肉\x 味甘性热。即突厥雀。形似雌雉，鼠脚无后趾，岐尾，憨急群飞，雌前雄后。 \x 雉肉\x 味甘性平，有小毒。多食令人瘦，发五痔。同荞麦面食，生肥虫。同豆豉食，害人。卵同葱食，生寸白虫。一名山鸡。山鸡有四种∶似雉而尾长三四尺者，为 雉。似 而尾长五六尺，能走且鸣者，为 雉，俗通呼 矣。似 而小，首有采毛，为 。似雉而腹有采色，为锦鸡，俗通呼为锦鸡矣。又有吐绶鸡，每春夏晴明，徐舒颔下锦绶，文采焕烂，敛即不见，养之并辟火灾，食之有毒。 \x 鸡肉\x 味甘性平。初病后勿食。 气猛，斗期必死。 \x白 肉\x 味甘性平。患疮疖者勿食。黑 气味相同。 \x竹鸡肉\x 味甘性平，即泥滑滑。谚云∶家有竹鸡啼，白蚁化为泥。亦辟壁虱。 \x英鸡肉\x 味甘性温。常食石英，秋月即无。 \x黄褐侯肉\x 味甘性平，即青佳。多食发喉痹，用生姜可解。 \x桑 肉\x 味甘性温，即蜡嘴。初病后勿食。 \x 鹆肉\x 味甘性平，即八哥。天寒欲雪，即群飞如告。 鹆不逾济，地气使然也。 \x乌鸦肉\x 味酸涩，性平。 臭不可食，肉及卵食之，令人昏志。 \x喜鹊肉\x 味甘性寒。妇人不可食。 \x燕肉\x 味酸性平，有毒。不可食，损人神气。不宜杀之。嗜燕人入水，为蛟龙所吞。燕作窝，长能容二匹绢者，令人家富也。窝穴北向，尾屈色白者，是数百岁燕。《仙经》谓之肉芝。 \x刺毛莺肉\x 味甘性平。有疮疥者少食。 \x孔雀肉\x 味咸性凉，微毒。食其肉者，自后服药必不效，为其解毒也。尾有毒，不可入目，令人昏翳。 \x鹗\x 即鱼鹰。能啖蛇。其肉腥恶，不可食。 \x鸱脑\x 有毒。同酒食，令人久醉健忘。 \x鹤肉\x 有毒，顶血饮之立死。性喜食蛇，蛇闻声而远去，人家畜之，以辟蛇。 \x鹳肉\x 有毒，不可食。其骨入沐汤浴头，令发尽脱，更不生也。又能杀树木。 鹳生三子，一为鹤，巽极成震，阴变阳也。 \x鸳鸯肉\x 味咸性平，有小毒。多食令人患大风病。 \x鸬 肉\x 味酸咸，性冷，微毒。即水老鸦。凡鱼骨梗者，密念鸬 不已，即下。 妊妇食之，令逆生。 \x猫头鹰\x 夜勿煮炙，能引鬼魅。 \x诸鸟有毒\x 凡鸟自死自闭、自死足不伸，白鸟元首、元鸟白首、三足、六指、异形异色、四翼、肝色青者、野禽生卵有八字形者，并有毒，食之杀人。