# 仁术便览 · 【造豆豉方】

- 书：[仁术便览](https://aibookbar.cn/classics/book-079)（张洁 · 明）
- 来源：公有领域古籍数字化文本（079-仁术便览.txt）

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## 【造豆豉方】

用大青黄豆一斗，煮熟控干。用细面十斤，拌二次匀了，放透风净房内，扫地下。铺麦秸四指浓，上铺席，将豆摊席上；一指浓，发七日，将豆阴干，或晒干听用。

豆在伏日造，收合。豉在立秋后，方可造。

白盐（七斤） 生姜（七斤） 杏仁（净，八斤，去皮） 净花椒（半斤，拣去黑子，合口） 鲜瓜丁（二十八斤，切片） 大茴香（六两） 小茴香（一斤，炒） 官桂（六两）

陈皮（半斤） 紫苏叶（四两） 薄荷叶（四两） 甘草（半斤） 草果仁（十五个） 砂仁（四两）

以上九味，水洗净，晒干，碾为末，同豆药盐等，外加好黄酒一碗，同入大孛罗内，拌数十次，极匀了，用手握不散，成块为度。方入坛内，随装随捣，捣极实，满坛口，留药一两，盐一撮，撒在坛口外，用纸数层，竹叶封固，周转其坛，晒四十余日，方取用。

一方 夏月伤暑，发热汗，大泄，无气力，脉虚细而迟，此暑伤元气也。

人参 黄 （蜜炙） 麦冬（去心。各一钱） 黄连（五分） 黄柏（三分） 白术（一钱二分） 白芍（一钱） 甘草（五分） 陈皮（一钱） 茯苓（一钱） 香薷（七分） 知母（七分）

一方 夏秋暑月，因热过食冷物、茶水伤其内，又过取凉风伤其外，以致恶寒，发热，胸膈人参（一钱） 白术（一钱半） 干姜（炒，一钱） 甘草（炙，五分） 浓朴（姜炒，五分） 陈皮（一钱） 羌活（一钱） 枳实（一钱） 茯苓（一钱） 水一钟半，生姜三片一方 夏暑在途中，常服以壮元气，清热驱暑，免中暑、疟痢、霍乱泄等疾。

人参（一钱二分） 甘草（五分） 知母（炒，六分） 麦冬（去心，一钱） 五味子（十粒） 白术（炒，一钱） 白芍（炒，一钱） 白茯（一钱） 黄芩（炒，二分） 陈皮（七分） 香薷（七分） 姜三片，水煎服。

一方 人遇劳倦辛苦，用力过多，即用二三服，免生内伤发热之病，主补气。

黄 （蜜炙，一钱半） 人参（一钱） 甘草（五分） 五味子（二十粒） 麦冬（一钱半） 陈皮（一钱） 白茯苓（一钱） 劳倦 甚加附子炮，五分水钟半，生姜三片，煎服。

一方 人遇劳心思虑，损伤精神，头目昏眩，心虚气短，惊悸烦热即服，补血为主。

人参（一钱二分） 五味子（十五粒） 当归（一钱） 麦冬（去心，一钱） 白芍（炒，一钱） 山栀（五分） 茯神（去心，一钱） 酸枣仁（炒，五分） 生地（酒洗，五分） 甘草（炙，五分） 陈皮（五分） 川芎（五分） 姜三片，水煎。

一方 治酒醉，宜热汤漱口。盖其酒毒在口，大醉则与热汤于密室中洗面，次梳头千数梳