# 濒湖炮炙法 · 蜀椒

- 书：[濒湖炮炙法](https://aibookbar.cn/classics/book-043)（刘宋、雷学所着 · 南北朝）
- 来源：公有领域古籍数字化文本（043-濒湖炮炙法.txt）

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## 蜀椒

〔 曰〕凡使南椒须去目及闭口者，以酒拌湿蒸，从巳至午，放冷密盖，无气后取出，便入瓷器中，勿令伤风也。

〔宗 曰〕凡用秦椒、蜀椒，并微炒使出汗，乘热入竹筒中，以梗捣用，未尽再捣。或只炒热，隔纸铺地上，以碗覆，待冷碾取红用。