# 本草蒙筌 · 粟米

- 书：[本草蒙筌](https://aibookbar.cn/classics/book-012)（陈嘉谟 · 明）
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## 粟米

\r丹黍米\pj345.bmp\r\r米梁\pj346.bmp\r\r稷米\pj346a.bmp\r新则味咸，陈则味苦。气平、微寒。无毒。在处俱种，北地尤多。日舂为粮，呼曰小米。丹溪云属水与土，因而用养肾调脾。须分新陈，才索效验。\x新粟米\x养肾气不亏，去脾热常益中脘；\x陈粟米\x止泄痢分渗，却胃热大解渴消。舂为\x粉\x，理气劣食停，仍止呕逆；蒸作\x糗中热渴，更实大肠。\x泔\x主霍乱转筋，顿饮数升立愈。臭泔除烦渴驱热，\x酸泔\x洗疮疥杀虫。\x糯粟\x收摘略迟，经栽\x秫米\x即此。解寒热，利肠胃，杀疥毒，疗漆疮。煮粥炊饭最粘，捣饧造酒极妙。但动风壅气，切不宜食多。

又种黍米甘温，芦苗似粟非粟。由大暑布种，故以黍佥名。酿酒捣饧，亦同糯粟。肺病宜食，（孙思邈云∶肺家谷也。）

益气补中。食多昏五脏贪眠，食久缓筋骨绝脉。小儿食足难健步，猫犬食脚忽偏斜。倘资充餐，务防所忌。相类\x青粱白粱黄粱\x。味俱甘微温，粒比粟颇大。夏食清爽，因名曰粱。古称膏粱之家，亦缘食美而养浓也。但损地力收少，以致种者罕稀。调胃和脾，力倍诸谷。青白略次，惟与黍相同。北人名乌，南人名。但农家不甚珍此，惟略种以备荒年。为饭不粘，亦益脾胃。

（谟）按∶天生五谷，俱能养人。其甚益胃补脾，无过粳与粟也。日资食用，诚寄死生。

盖因得天地中和之气最多，与造化生育之功相等。非比他物，可以名言。故今南人食粳为常，北人食粟不缺。虽云地方种莳相宜，实亦本诸此也。